「消費者真的都能知道自己的喜好嗎?」
身為一個需要長期應酬的業務開發角色,常常與威士忌酒類為伍,但對紅白酒卻沒那麼認識。有一次與朋友的邀約,其中不少女生夥伴,所以特別選擇紅白酒做伴,也因此認識了紅酒商,閒聊了目前的商模,許多酒商因為廣告限制,只能依靠人脈的推廣慢慢的耕耘。
但其實大多數的消費者如我就是只看外觀設計、千元價位上下的紅酒做為選購標的,在一般批發通路(大潤發、家樂福)就直接入手一個不知道好不好喝的酒, 於是我問「消費者真的都能知道自己的喜好嗎?」
酒商:「你可以記錄ㄧ下阿」
我:「每次喝的都不一樣,根本記錄不完,再説等到下次要再購買的時候,也可能早就下架了,所以還是一樣碰運氣的方式購買紅酒。」
但這一次我在紅酒商的介紹下,一邊試喝不同的酒,一邊了解自己的喜好與需求,終於喝到適合的紅酒,也讓我終於喜歡上紅酒了,喝的時候,手指裝模作樣鉗著紅酒杯拿在手上晃個幾下,突然感覺自己好像很懂的樣子,於是我一口氣帶走10多瓶紅酒,並請紅酒商務必記下我的喜好,深怕自己喝完就又忘了。
對於不喝紅酒的自己突然花錢買了10多瓶紅酒,也是被嚇到了,除了真的有購買的需求,光是體認到自己可以懂得品嚐紅酒,就足以讓我情願掏出錢包,紀念自己的味蕾進入另一個領域。
是的!這件事本身就可以成為一個新商模,一般的人根本沒有太多力氣、時間自己研究各種酒類、口感的差別,又要合乎預算,才能找到幾隻適合自己的美酒,於是我給酒商一個建議,收一個費用,開創一個「寄酒在家」方案,搭配一個小型紅酒冰櫃(約可放入12~16瓶的紅酒),第一次跟客戶接觸可以先分析出客戶粗略口味喜好,接下來幫客戶搭配高、中、低階的酒款,讓客戶可以在適合的聚會品嚐不同的紅酒,例如夫妻間的小週末燭光晚餐,可以喝高檔的紅酒;姐妹朋友來訪時,喝價位較低的紅酒,這樣一來既不用怕喝到不好的紅酒損了氣氛,海量喝也不心疼。這整個過程酒商幫忙記錄客人的喜好,每一次都能推薦更適合自己的酒,久而久之,慢慢學會品酒的內涵素養。
其實我發現以往家裡沒有擺設紅酒,從未想過晚餐宵夜會喝紅酒,現在只要家裡有紅酒,女主人找到時機就會想來一杯品嚐,可想而知怎麼可能只有一杯呢?
這樣的商業模式帶給酒商的好處:
1.可以清楚掌握客戶的需求量,每月適時的補貨換貨,
2.增加了喝酒的機會跟量,想像一下因為酒櫃就在自己家,一旦聚會期間喝開了後,ㄧ瓶接著一瓶清空所有紅酒,是一個很棒的銷售循環!
3.其他品項結合合作,配合紅白酒品嚐會有肉品海鮮的需求,透過信任的累積,就可以整合高檔食材銷售,還可以創造更多的業績以及客戶的依賴性。
這個商模就說到這!想知道更多細節?紅白酒商先別失望!因為提議完後我很滿意這個商模,構思完執行架構,很有意開啟~直接來好說找我聊聊!
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